Description
| Bienfaits
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L’ail du Québec est meilleur! Récolté au mois d’août, il se conserve plus longtemps sans germer étant donné qu’il n’a pas voyagé à diverses températures. On dit de l’ail biologique Tournevent est de qualité supérieure; le climat boréal où il est cultivé lui procure une saveur d’exception.
En plus de rehausser les saveurs de différents repas, il y a plusieurs avantages santé associés à la consommation de l’ail. L’ail contient de l’allicine, un composé antioxydant, qui améliore la santé cardiovasculaire, réduit l’inflammation et agit comme agent antibactérien. |
| Utilisation | Crue, cuite, séchée, pilée ou rôtie… Cette « perle » blanche est un ingrédient incontournable dans bien des recettes. Notre ail a davantage de saveur : il en faut moins pour relever un plat. |
| Conservation | L’ail déclassé est celui qui ne correspond pas aux critères de vente en supermarché. Il peut avoir des gousses en mois, une ouverture au niveau du bulbe ou une malformation etc. Par conséquent, il se conservera moins bien dans le temps et ce même dans les conditions optimales: température ambiante, dans un endroit sec et bien aéré, en évitant l’exposition directe au soleil, idéalement dans son sac en filet ou dans un sac en papier brun.
Faites-en provision : l’ail se congèle! Pour ce faire, retirez la pelure extérieure de l’ail et congelez les gousses sur une plaque de cuisson avant de les empaqueter. La texture sera plus molle mais son goût avant qu’il y ait un trop gros germe de développer. C’est vraiment la meilleure façon de la conserver. Sinon, l’ail épluché dans un peu d’huile se conserve 7 jours dans dans votre frigo et plusieurs mois au congélateur. De cette façon, vous en aurez jusqu’à la prochaine récolte. |
Source: Ail Québec | Guide Coup coeur de coeur pour l’ail du Québec (recettes et trucs)
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