INGRÉDIENTS
Pour la salade
½ tasse de lentilles vertes TournevenT
2 tasses de feuilles de chou frisé (kale), émincées finement
1 tasse de tomates coupées
2 c. à soupe d’aneth frais, haché
½ de fromage féta, émietté
2 oignons verts, émincés
¼ d’amandes fumées, hachées
¼ de tasse de canneberges séchées
1 ou 2 betteraves cuites
Pour la vinaigrette
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de sirop d’érable
¼ d’huile de cameline biologique TournevenT
Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION
- Laver les lentilles.
- Cuire les lentilles dans le triple de leur volume en eau environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égoutter, refroidir sous l’eau froide, puis réserver.
- Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients pour la vinaigrette.
- Couper les betteraves en quartiers.
- Ajouter le chou frisé et bien mélanger.
- Ajouter ensuite les lentilles et le reste des ingrédient pour la salade. Bien mélanger puis, déguster.