Recettes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 à 30 minutes

Rendement : 4 portions

Conservation : Se conserve 3 jours au réfrigérateur.

INGRÉDIENTS

1 tasse de lentilles vertes françaises biologiques TournevenT

1 tasse de couscous sec

1 tasse de persil frisé

1 tasse de coriandre fraîche

1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche

1/4 tasse de fleur d’ail fraîche TournevenT en saison (déshydratée hors saison) ou 1 gousse d’ail TournevenT

1 grosse tomate du Québec, épépinée et coupée en petits dés

1/2 concombre anglais du Québec, coupé en petits dés

1/4 tasse de jus de citron frais

1/3 tasse d’huile de graines de citrouille TournevenT

Sel et poivre

PRÉPARATION

  1. Dans une casserole, cuire les lentilles selon les instructions sur l’emballage. Réserver.
  2. Dans une autre casserole, cuire le couscous selon les instructions sur l’emballage. Réserver.
  3. Dans un robot culinaire, verser le persil, la coriandre, les feuilles de menthe et les fleurs d’ail. Pulvériser jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés.
  4. Dans un grand saladier, verser les lentilles cuites, le couscous cuit et le mélange d’herbes et de fleurs d’ail. Ajouter les petits dés de tomates et de concombre anglais, verser le jus de citron et l’huile de graines de citrouille. Saler, poivrer et mélanger.
  5. Servir aussitôt et déguster !

Merci à Eve-Lyne Auger, chef autodidacte, créatrice de contenu et passionnée de cuisine végétarienne, de nous avoir fourni cette recette.

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