INGRÉDIENTS
1 oignon rouge, émincé
2 c. à soupe d’huile de cameline TournevenT
2 gousses d’ail, hachées
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1 ½ tasses de lentilles vertes TournevenT
2 tasses de patates douces coupées en cubes
3 c. à soupe de sirop d’érable
¼ de tasse de vinaigre de cidre
Sel et poivre, au gout
¼ de tasse de basilic frais, émincé
PRÉPARATION
- Laver les lentilles.
- Cuire les lentilles dans le triple de leur volume en eau environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Réserver.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile de cameline afin de le colorer.
- Ajouter les patates douces à feu moyen-élevé, cuire pendant 20 minutes en remuant à quelques reprises jusqu’à ce qu’elles soient cuites et bien dorées.
- Ajouter l’ail et les tomates, puis continuer la cuisson pendant 2 minutes. Assaisonner généreusement.
- Verser le reste des ingrédients, à l’exception du basilic.
- Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant. Ajouter le basilic puis servir.