L’agriculture biologique est une méthode de production agricole qui exclut le recours à la plupart des produits chimiques de synthèse, utilisés notamment par l’agriculture industrielle et intensive. En pratiquant une agriculture durable, notre objectif à la Ferme Tournevent est de favoriser la santé des sols, préserver la biodiversité ainsi que la qualité de l’eau.
C’est pourquoi nous avons adopté des pratiques agricoles régénératrices et durables, telles que:
Compostage
Culture de couverture
Désherbage mécanique
Engrais verts
Lutte intégrée aux mauvaises herbes et insectes ravageurs
Recyclage
Revalorisation des coproduits
ÉCONOMIE CIRCULAIRE
L’intégration de la production d’huiles biologiques fait de Ferme Tournevent une entreprise qui opère selon un modèle d’intégration verticale. Cela signifie que nous sommes à la fois producteurs de la matière première et transformateur. Le tout dans une perspective d’économie circulaire qui rejoint nos valeurs de développement durable. En maintenant nos opérations à l’année, l’entreprise s’assure d’une disponibilité de main-d’œuvre qualifiée.
La revalorisation des ressources est ce qui dynamise nos opérations. Concrètement, nous évitons tout gaspillage et ce qui est produit par Ferme Tournevent est réutilisé. Par exemple, les rejets serviront comme engrais vert ou fertilisant naturel pour amender le sol, favorisant ainsi nos cultures. Les coproduits seront revalorisés avec des fermes partenaires comme la Ferme Villoise qui nourrit leurs porcs avec notre tourteau de canola ou encore envoyés au compost afin de retourner à la terre.
EMBALLAGES ÉCORESPONSABLES
Bien que nous croyons que « sans emballage » soit la meilleure option, nous avons le souci de préserver la qualité nutritionnelle des produits Tournevent, tout en minimisant notre empreinte écologique. C’est pourquoi nous portons une attention particulière dans le choix des emballages afin qu’ils assurent avant tout une fonction de conservation et de préservation.
Ail et fleur d’ail : Le sac en filet de l’ail assure l’aération nécessaire au produit. Le sac perforé de la fleur d’ail permet de la conserver jusqu’à un mois au frigo;
Huiles: Les bouteilles foncées augmentent la durée de conservation du produit sans qu’il ait été ouvert jusqu’à 18 mois sur les tablettes;
Grains et légumineuses: Les sacs sont recyclables.
L'ENGAGEMENT POUR UN TOURISME DURABLE À L'HORIZON 2030
Ferme Tournevent a signé l’engagement pour un tourisme durable à l’horizon 2030, afin de démontrer son engagement à améliorer ses performances en matière de développement durable d’ici à 2030.
L’Organisation mondiale du tourisme des Nations unies définit le tourisme durable comme « un tourisme qui prend pleinement en compte ses impacts économiques, sociaux et environnementaux actuels et futurs, en répondant aux besoins des visiteurs, de l’industrie, de l’environnement et des communautés d’accueil ».
Chaque année, nous nous engageons à mesurer et à améliorer notre performance en matière de durabilité de la manière suivante :
Structurer la démarche en développement durable et quantifier la performance de l’entreprise à l’aide d’indicateurs de performance et d’objectifs mesurables pour chaque enjeu prioritaire.
Encadrer le personnel davantage dans son intégration et sa formation à nos enjeux prioritaires.
Communiquer nos bonnes pratiques à la clientèle.
Améliorer l’efficacité énergétique de nos opérations et de notre bâtiment.
Réduire les émissions de gaz à effet de serre liées aux opérations au transport des visiteurs.
Contribuer au rétablissement et à la conservation des milieux naturels.
Consolider les pratiques d’achat responsable.
Améliorer la qualité du tri des matières résiduelles.
UN MODE DE VIE À REPENSER
Le contexte mondial actuel est en constante évolution. Que l’on parle des changements climatiques, d’inégalité sociale ou d’économie mondiale, la tendance n’est pas en s’améliorant. En effet, si nous continuons nos activités humaines à ce rythme sans se préoccuper des conséquences, il risque fort bien qu’on atteigne un point non-retour. Étant fille d’agriculteur cet enjeu me tient particulièrement à coeur, car Tournevent s’investit en développement durable et je crois que cette démarche, à petite comme à grande échelle, pourra renverser la donne; laissez-moi vous présenter comment.
Ferme Tournevent souhaite également mettre de l’avant les bienfaits d’une saine alimentation. C’est pourquoi nous sommes fiers de nous impliquer auprès d’organismes et associations, par le biais de commandites et d’initiatives locales, afin d’encourager celles-ci dans la réalisation et la promotion de leurs projets.
