Les graines de citrouille du Québec gagnent en popularité auprès des consommateurs, nutritionnistes et chefs cuisiniers à la recherche d’aliments locaux, nutritifs et savoureux. Cultivées avec soin, transformées ici même et offertes dans plusieurs formats, elles constituent un ingrédient d’exception pour une cuisine saine et créative. Voici tout ce qu’il faut savoir sur leur culture, leurs bienfaits et leurs usages culinaires — avec un regard particulier sur leur place dans la gamme de produits de Ferme Tournevent.

🌱 Une culture locale en pleine croissance : un travail d’équipe entre producteurs d’ici

Au Québec, la culture de citrouilles destinées à la production de graines s'est développée grâce à des producteurs passionnés. L'un d'eux est Sébastien Angers de la Ferme de l’Odyssée, entreprise agricole reconnue pour son savoir-faire et la qualité de ses cultures.

👉 https://www.fermedelodyssee.ca/

Ces citrouilles proviennent de variétés dites à graines nues (appelées Styriaca), c’est-à-dire dépourvues d’écale rigide. Résultat : une graine plus tendre, plus délicieuse et particulièrement riche en nutriments.

Triées et nettoyées dans notre centre de criblage

Après la récolte, les graines sont acheminées vers notre centre de criblage, ici à la Ferme Tournevent, où elles sont :

• triées,

• nettoyées,

• calibrées avec précision.

Ce processus garantit une fraîcheur irréprochable, une qualité constante et une classification parfaite selon les besoins : graines de catégorie A ou graines de catégorie B, ces dernières seront destinées au pressage de notre huile.

Une valorisation complète : de la graine entière à l’huile primée

Pour maximiser la valorisation des récoltes, les graines cassées (catégorie B), plutôt que d’être mises au rebut, deviennent la base de notre huile de graines de citrouille, pressée à froid dans nos installations.

Cette huile unique au Québec s’est rapidement démarquée :

🏆 Lauréate du Prix DUX en 2023
🏆 Lauréate du Prix Innovation AgroBoréal en 2023

Son profil aromatique — riche, fruité, légèrement noisetté — en fait un indispensable pour les restaurateurs, les chefs et les amateurs de produits fins.

👉 https://tournevent.ca/products/huile-de-graines-de-citrouilles

Nouveauté : des graines de catégorie A maintenant offertes

En réponse à la demande grandissante de nos clients, nous proposons désormais les graines de citrouille de catégorie A, idéales pour :

• la boulangerie,

• les collations santé,

• les salades,

• les pestos,

• les mélanges granola,

• les garnitures de plats chauds ou froids.

Disponibles en deux formats :
- Sac de 250 g – format découverte, parfait pour la maison
- Sac de 2 kg – idéal pour les amateurs, familles et artisans alimentaires

Les bienfaits nutritionnels des graines de citrouille québécoises 💚

Les graines de citrouille sont un superaliment naturel, riche en nutriments essentiels :

• Protéines complètes (environ 30 % de sa composition)

• Oméga-3 et oméga-6 équilibrés

• Antioxydants puissants

• Magnésium, zinc, fer, sélénium

• Fibres alimentaires

Elles contribuent à la santé :

• du cœur,

• du système immunitaire,

• du système nerveux,

• de la digestion,

• de la production d’énergie.

Elles sont également reconnues pour soutenir la santé de la prostate et l’équilibre hormonal, particulièrement chez les hommes.

🍽️ Conseils d’utilisation en cuisine

Polyvalentes, savoureuses et nutritives, elles s’intègrent facilement dans une foule de recettes :

• Rôties au four : 10 minutes à 325 °F avec un peu d’huile et de sel

• Saupoudrées sur des salades, soupes, et bols repas

• Ajoutées dans les pains, muffins, barres ou granolas

• Mixées dans des pestos ou trempettes

• Grignotées telles quelles en collation

Leur douce saveur de noisette s’agence à merveille avec les légumes rôtis, les plats d’automne, les céréales chaudes, les potages et même les desserts.

À essayer : notre recette de granola maison 

Envie de mettre nos graines de citrouille du Québec en valeur dès maintenant ? Nous avons préparé une délicieuse recette de granola maison croquant, simple, nutritive et parfaite pour vos déjeuners ou collations. Elle met à l’honneur plusieurs de nos ingrédients de Ferme Tournevent — dont nos graines de chanvre, de lin et notre huile de canola.

👉 Découvrez la recette complète ici : Granola maison croquant

Pourquoi choisir les graines de citrouille produites au Québec ?

Opter pour des graines locales, c’est :

• encourager les producteurs québécois,

• réduire l’empreinte écologique associée aux importations,

• profiter d’un produit plus frais et mieux contrôlé,

• obtenir une qualité supérieure,

• soutenir une agriculture durable et écoresponsable.

De la culture à la transformation, en passant par le tri, le conditionnement et même la production d’huile, les graines de citrouille sont un véritable produit d’exception du terroir québécois.

En résumé

Les graines de citrouille québécoises incarnent parfaitement ce que notre agriculture locale peut offrir : une production soignée, une traçabilité complète, une qualité exceptionnelle et une richesse nutritionnelle incomparable. Chez Ferme Tournevent, nous sommes fiers de collaborer avec la Ferme de l’Odyssée pour valoriser chaque récolte, du champ jusqu’à votre cuisine — que ce soit sous forme de graines entières ou d’une huile primée qui fait rayonner notre région.

👉 Envie de découvrir le goût authentique des graines de citrouille du Québec ?
Explorez nos formats, essayez notre délicieuse huile et ajoutez une touche locale, nourrissante et savoureuse à votre cuisine.

Commandez vos graines de citrouille dès maintenant sur notre boutique en ligne !