Ail confit biologique

Une recette simple et savoureuse qui met en valeur la douceur de l’ail rôti. L’ail confit développe une texture fondante et un goût légèrement sucré, parfait pour accompagner de nombreux plats.

Ingrédients

• 4 têtes d’ail biologique Tournevent

• Environ 1/4 tasse d’huile de canola biologique Tournevent
  (ou huile de caméline vierge biologique Tournevent)

• Une pincée de fleur de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (190 °C).

2. Couper le haut des têtes d’ail afin d’exposer légèrement les gousses.

3. Déposer les têtes d’ail dans un petit plat allant au four ou sur une plaque. Arroser généreusement d’huile de canola (ou d’huile de caméline) et ajouter une pincée de fleur de sel.

4. Cuire au four environ 55 à 70 minutes, jusqu’à ce que les gousses d’ail soient bien tendres, dorées et parfumées.

5. Pour servir, presser doucement la base de la tête d’ail : les gousses confites sortiront facilement.

Variantes et idées d’utilisation

Une fois rôti, l’ail devient fondant, doux et légèrement sucré. Il peut être utilisé de nombreuses façons :

• tartiné sur des croûtons ou du pain grillé

• ajouté sur une pizza ou une focaccia

• incorporé dans une vinaigrette ou une trempette au fromage

• mélangé à une purée de pommes de terre

• ou simplement écrasé dans des pâtes ou des légumes rôtis

Bon appétit ! 🧄