Pois jaunes entiers biologiques

Une légumineuse à redécouvrir ! Les pois jaunes entiers biologiques TournevenT sont d’excellentes sources de protéines.

Format 22.68 kg disponible sur demande, contactez-nous à commande@tournevent.ca.

Éléments nutritifs :

• Protéines
• Fibres
• Magnésium
• Fer
  

Bienfaits :

Le pois jaune, une légumineuse à redécouvrir ! Il est faible en gras, riche en glucides, en protéines et en fibres alimentaires en plus de contribuer à l’apport en plusieurs vitamines et minéraux. Le pois protéagineux est un maître atout, et ce, tant au niveau agronomique qu’environnemental.

Les légumineuses sont d’excellentes solutions de rechange aux protéines animales et sont souvent décrites comme des éponges de saveurs.

Utilisation :

Servir les pois cuits en salade, en potage ou en soupe. On peut les ajouter au riz ou encore les cuisiner avec des légumes épicés à l’indienne. Le pois jaune est surnommé le « pois chiche du Québec ». D’ailleurs, il est aussi savoureux et nourrissant que son cousin. On en fait un excellent houmous.

Cuisson :

1. Les faire tremper de six à huit heures, ou toute une nuit, dans quatre fois leur volume d’eau (pour une tasse de pois, mettre quatre tasses d’eau). Afin de faciliter la cuisson, une petite astuce consiste à ajouter un peu de bicarbonate de soude (2 cuillères à thé pour 1 tasse de pois et 4 litres d’eau). Ce dernier permet d’amollir le tégument ce qui aide l’eau à pénétrer à l’intérieur du pois plus facilement et donc, de faciliter la cuisson le temps venu.
2. Les égoutter et les rincer.

3. Les amener à ébullition et laisser mijoter environ 90 minutes ou jusqu’à ce qu’ils obtiennent la consistance qui vous plaît.

Conservation :

Se conserve jusqu’à un an dans son sac hermétique placé dans un placard ou dans un endroit frais et sec.