Croustade aux pommes, érable et graines TournevenT

Une croustade automnale qui met à l’honneur les saveurs d’ici : pommes, sirop d’érable, graines de chanvre et huile de graines de citrouille TournevenT. Cette dernière est ajoutée au moment de servir afin de préserver toute sa saveur riche et délicatement noisettée.

6 portions

INGRÉDIENTS

Pour les pommes

• 6 pommes, pelées et tranchées
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• ½ c. à thé de cannelle
• 1 pincée de sel

Pour le croustillant

• 1 tasse de flocons d’avoine
• ½ tasse de farine
• ⅓ tasse de cassonade ou de sucre d’érable
• ¼ tasse de graines de citrouille
• ¼ tasse de graines de chanvre écalées biologiques TournevenT
• ½ c. à thé de cannelle
• 1 pincée de sel
• ⅓ tasse de beurre fondu

Pour la touche finale

• Huile de graines de citrouille TournevenT, au goût
• Sirop d’érable, facultatif
• Crème glacée à la vanille, facultatif

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
2. Dans un bol, mélanger les pommes avec le sirop d’érable, le vinaigre de cidre, la cannelle et le sel. Répartir dans un plat de cuisson.
3. Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade, les graines de citrouille, les graines de chanvre, la cannelle et le sel.
4. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation légèrement grumeleuse. Répartir uniformément sur les pommes.
5. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le croustillant soit bien doré.
6. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

LA TOUCHE TOURNEVENT

Au moment de servir, ajouter un filet d’huile de graines de citrouille TournevenT sur chaque portion. Ses notes naturellement noisettées s’accordent particulièrement bien avec les pommes, l’érable et les graines.

Pour une version encore plus gourmande, accompagner la croustade chaude d’une boule de crème glacée à la vanille, puis verser quelques gouttes d’huile de graines de citrouille directement sur la crème glacée.

Une croustade réconfortante aux saveurs d’ici, avec une touche TournevenT qui fait toute la différence.