Fleurs d'ail marinées

Croquantes, acidulées et légèrement sucrées, un classique indémodable.

Ingrédients

• 400 g de fleurs d'ail, bouts retirés
• 625 ml (2 ½ tasses) de vinaigre de cidre
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 125 ml (½ tasse) d'eau
• 1 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de mélange de grains de poivre, broyés

Préparation

1. En les enroulant sur elles-mêmes, placer les fleurs d'ail dans deux pots en verre d'une capacité de 500 ml chacun. Laisser environ 2 cm (1 po) de jeu dans le haut des pots.
2. Dans une casserole, mélanger le vinaigre, le sucre, l'eau, le sel et les grains de poivre. Amener à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
3. Verser le liquide bouillant dans les pots, en s'assurant de bien recouvrir les fleurs d'ail, et laisser reposer 5 minutes avant de refermer les pots avec les couvercles.
4. Laisser refroidir complètement sur le comptoir, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 semaines avant d'utiliser les fleurs d'ail.
5. Se conserve jusqu'à 1 mois au frigo.

Astuce Tournevent : délicieuses dans les salades, les sandwichs, les burgers, les plateaux de fromages ou en accompagnement de grillades.

⏱ 20 minutes de préparation · Rendement : 2 pots de 500 ml

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