Pesto à la fleur d'ail

Savoureux, frais et 100 % québécois. Parfait pour les pâtes, les grillades, les sandwichs ou en trempette.

Ingrédients

• 100 g de fleurs d'ail Tournevent
• 125 ml (½ tasse) d'huile vierge de canola biologique Tournevent
• 80 ml (⅓ tasse) de graines de chanvre biologiques Tournevent
• 60 g (½ tasse) de parmesan râpé — option végane : 60 ml (¼ tasse) de levure alimentaire
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Couper grossièrement les fleurs d'ail.
2. Déposer les fleurs d'ail, les graines de chanvre, le parmesan (ou la levure alimentaire) et le sel dans un robot culinaire.
3. Ajouter l'huile graduellement tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une texture lisse ou légèrement granuleuse, selon votre préférence.
4. Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
5. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou congeler en petites portions pour une conservation de plusieurs mois.

Astuce Tournevent : délicieux sur les pâtes, les pizzas, les viandes grillées, les pommes de terre, les légumes rôtis ou simplement tartiné sur du pain grillé.

⏱ 10 minutes de préparation · Donne environ 250 ml de pesto

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