Un granola nourrissant, croustillant et riche en bons gras, parfait pour accompagner vos yogourts, bols déjeuner ou simplement pour grignoter durant la journée. Cette version met en lumière des ingrédients d’ici, dont les graines de citrouille, graines de chanvre, graines de lin et huile de canola de la Ferme Tournevent.
Optionnel : ajoutez du sarrasin rôti pour une touche encore plus rustique et croquante !
Ingrédients :
Pour environ 1 kg de granola
Mélange sec
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4 tasses de flocons d’avoine
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½ tasse de graines de citrouille Tournevent
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½ tasse de graines de chanvre écalées Tournevent
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¼ tasse de graines de lin jaune Tournevent
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¼ tasse de sarrasin rôti Tournevent (kasha) – optionnel mais délicieux
- ½ tasse de noix au choix (amandes, noix de Grenoble, pacanes) – facultatif
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1 c. à thé de cannelle
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¼ c. à thé de sel
Mélange liquide
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⅓ tasse de huile de canola biologique Tournevent
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⅓ tasse de sirop d’érable (ou miel)
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1 c. à thé d’extrait de vanille (ou d'essence de mélilot, notre ''vanille québécoise'')
Préparation
1. Préchauffer le four
Chauffer le four à 300 °F (150 °C) et tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, combiner : avoine, graines de citrouille, graines de chanvre, graines de lin, noix, sarrasin rôti (si utilisé), cannelle et sel. Bien mélanger.
3. Préparer le sirop
Dans un petit bol ou une casserole tiédie, fouetter ensemble :
huile de canola Tournevent, sirop d’érable et vanille.
4. Assembler
Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélanger soigneusement pour bien enrober chaque flocon.
5. Cuisson
Étaler le granola en couche uniforme sur la plaque.
Cuire 30 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.
6. Refroidissement
Laisser refroidir complètement sur la plaque : c’est en refroidissant qu’il devient bien croquant.
7. Conservation
Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 3 semaines (ou jusqu’à 3 mois au congélateur).
Astuces et variantes 💡
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Ajoutez des fruits séchés (raisins, canneberges, pommes séchées) après cuisson.
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Pour un granola plus “chunky”, pressez légèrement le mélange avant d’enfourner.
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Remplacez une partie de l’avoine en flocon par de l'avoine soufflé pour un mélange plus léger.
