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Le 10 février de chaque année, la Journée mondiale des légumineuses nous rappelle l’importance de ces cultures souvent discrètes, mais fondamentales. Riches en protéines, bénéfiques pour les sols grâce à leur capacité à fixer l’azote et profondément ancrées dans les traditions culinaires du monde entier. Découvrez pourquoi les légumineuses sont aussi considérées comme des aliments du futur.
Pourquoi certains aiment les plats piquants, d’où viennent ces sensations et quels bénéfices cela peut-il réellement avoir ? Longtemps associés uniquement à la cuisine épicée, les piments forts méritent aujourd’hui une place bien plus large dans notre alimentation. Derrière leur piquant se cachent des composés actifs puissants, reconnus pour leurs effets positifs sur la santé, le métabolisme et même le bien-être général.
Choisir le lin brun ou le lin jaune ? Bien qu’ils partagent une base nutritionnelle très similaire, certaines différences peuvent orienter votre choix selon vos goûts et vos usages.
Les graines de lin sont reconnues depuis longtemps pour leurs nombreux bienfaits nutritionnels. Riches en fibres, en oméga-3 et en composés antioxydants, elles ont tout pour plaire. Pourtant, une question revient souvent : vaut-il mieux les acheter moulues ou entières ?
Les graines de citrouille du Québec gagnent en popularité auprès des consommateurs, nutritionnistes et chefs cuisiniers à la recherche d’aliments locaux, nutritifs et savoureux. Découvrez leurs bienfaits et des idées d'utilisations.
Démystifier le canola, souvent méconnu du grand public, qui occupe pourtant une place de choix dans l’agriculture canadienne et dans nos cuisines. Chez Ferme Tournevent, nous en cultivons en mode biologique, une approche qui reflète nos valeurs de respect de l’environnement et de mise en valeur des aliments sains.
Conserver de l'ail sur une longue période demande de choisir les méthodes les plus adaptées afin de préserver non seulement sa fraîcheur et sa saveur, mais aussi ses propriétés nutritionnelles et aromatiques.
Vous avez peut-être déjà entendu ce mot et vous n'étiez pas tout à fait certain d'en comprendre le sens ? Un musée économique ? Mmmm non ! On vous propose un article décrivant l'origine et les dimensions de ce concept né au Québec dans les années 1990.
Découvrez pourquoi cultiver du sarrasin dans son jardin est un geste simple et efficace pour favoriser la biodiversité.
Nous vous proposons un article démystifiant le point de fumée des huiles. Une notion importante à connaître qui a impact sur le goût des aliments que l'on cuisine et sur notre santé.
Les hivers au Québec sont rudes et nous sommes confrontés à diverses infections respiratoires. Voici pourquoi consommer de l’ail biologique régulièrement est un moyen efficace de... Lire la suite