Vinaigrette aux asperges & fleur d'ail

Fraîche, savoureuse et 100 % québécoise. Une salade estivale parfaite pour accompagner vos grillades ou mettre en valeur les légumes du jardin.

Ingrédients

Pour la vinaigrette

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola biologique Tournevent
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de chanvre biologique Tournevent
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique de camerise
• 1 c. à soupe de fleur d'ail Tournevent finement hachée
• 1 gousse d'ail, pressée
• Sel et poivre, au goût

Pour la salade

• 12 asperges blanchies et refroidies
• 7 radis tranchés finement
• 4 tasses de laitue ou de jeunes verdures
• 60 ml (¼ tasse) de graines de chanvre légèrement grillées

Préparation

1. Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à obtenir une texture homogène.
2. Déposer les asperges, les radis et la salade dans un grand bol.
3. Ajouter les graines de chanvre grillées.
4. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
5. Servir immédiatement.

Astuce Tournevent : Ajoutez quelques copeaux de parmesan ou un fromage de chèvre frais pour une salade encore plus gourmande.

⏱ 10 minutes de préparation · 4 portions

📄 Télécharger la fiche recette (PDF)