Potage à la courge et à l’huile de chanvre

2 c. à soupe de gingembre frais haché

2 c. à soupe d’huile de canola TournevenT

1 oignon, émincé

2 gousses d’ail, hachées

5 tasses de bouillon de poulet

6 tasses de courge Butternut pelée, épépinée et coupée en cubes

1. Dans une grande casserole, dorer le gingembre dans l’huile. Ajouter l’oignon, l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le bouillon et la courge. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer. Agrémenter d’un filet d’huile de chanvre TournevenT, puis servir.